中秋節將至，面對烤肉趴的邀約，屏東基督教醫院營養師楊傜棋指出，國內外有很多研究顯示，烤肉會產生致癌物質和致癌廢棄物等對健康有害的東西，因此提供以下制衡這些致癌物質的幾項方法：

      中秋烤肉趴，吃得健康有撇步！

1. 吃柚子：柚子含豐富維生素C，維生素C可以抗氧化，達到防癌的效果，含柑橘精油的柚子皮，可以拿來防蚊，放冰箱可以除臭。



2. 喝不含糖的茶：茶含多元酚類，具防癌，調節血糖、血脂等好處。



3. 多選蔬菜類：烤蔬菜的選擇很多，如串烤筊白筍、鮑魚菇、香菇、青椒、杏鮑菇、青花椰、白花椰；或用錫箔紙包著木耳、金針菇、枸杞、絲瓜等；也可以學習韓式吃法，用美生菜葉包著吃，增加纖維質，又有飽足感。



4. 選擇低脂肉品：瘦肉、海鮮類、雞肉類、豆製品，取代五花肉、香腸、內臟類或多卵的柳葉魚，並注意適量食用。每天豆魚肉蛋的份量，相當於一個手掌厚薄大小，避免攝取過多的蛋白質造成身體負擔。



5. 多利用天然調味料：像是白蘿蔔泥、青蔥、香菜、醋等自製低油、低鹽的烤肉醬料。



6. 避免烤焦：烤焦會產生多環芳香類化合物，是很強的致癌物質，多利用錫箔紙，減少致癌物質的吸入或食用。



7. 生熟食分開：生食和熟食器皿要分開，避免汙染注意安全衛生。

楊傜棋營養師表示，一個月餅的熱量比一碗飯還多，和家人朋友一起共吃月餅，可以減少攝取油脂和糖份。一年一度的中秋佳節，享受美食之餘，也能保有健康的身體和好身材！

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